羊肚菌有什么营养价值和功效

转载 2021-03-23 08:47:26 人阅读 8条留言

羊肚菌是一种较为稀缺的天然的食用菌菌种种,归属于食药同源双用的食用菌,早就被李时诊加载《本草纲目》当中。羊肚菌别名羊蘑或羊头肉菜,因其表层相近蜂巢状、形如羊头肉而而出名。羊肚菌颜色为深棕色与乳白色两色配搭,吃起來细嫩香酥、鲜美可口。

羊肚菌有什么营养价值和功效

羊肚菌产于海拔高度2000~三千米上下的高海拔,生长发育在壳斗科树底下的腐质层中,其生长发育自然环境严苛,在降水充沛的时节多才会生长发育,生长发育一般周期时间为一个月。羊肚菌块头偏小,采收起來比较艰难,因此生产量很较为低,价钱较为高。

羊肚菌的攻效

1、羊肚菌萃取液中蕴涵破骨细胞抑止成份,对脂褐质的产生有显著的抑制效果。

2、羊肚菌因其含有含糖量成份,具备抑止恶性肿瘤、抑菌、抗病毒治疗、提高免疫力的健康保健作用。

3、羊肚菌针对健脾养胃促进消化、积食气滞血瘀、止咳化痰行气、脘腹胀满具备一定的调养功效。

4、羊肚菌中含有丰富多彩的锌元素,硒是联合国卫生机构明确的人体必不可少的营养元素,并且是该机构唯一评定的抗癌防癌原素。

羊肚菌的营养价值

1、人体蛋白是由20种氨基酸配搭而成,羊肚菌中就含有18种之多,并且在其中的8种氨基酸是人体不能生的氨基酸,也是人体药理学必不可少的氨基酸,因而羊肚菌的营养价值具备一定的“不能替代性”。

2、羊肚菌的营养元素占比:糖分38.1%、粗蛋白质26%、粗蛋白20%、含有磷酸、蛋氨酸、异亮氨酸、磷酸氢钙、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸8种人体必不可少的氨基酸,在其中磷酸成分做到了1.76%,有“素中之荤”的美誉,是非常好的蛋白质来源于。

3、羊肚菌的营养价值可与鱼、肉、牛乳匹敌,因其含有8种维生素:叶酸片、生物素、胡罗卜素、生物素、泛酸、维生素b3、维生素B1、维生素B2、维生素B12,国际性药理学机构评选为“营养食品”之一。

4、羊肚菌含有的锌元素是人体血细胞硫辛酸过氧化物酶的构成成份,可与提高维生素E的抗氧化能力。

羊肚菌的4大类型

小羊肚菌:菌盖锥形至近圆 锥型,高17-33mm,宽8-15mm

小顶羊肚菌:菌盖狭锥形,顶部尖,高2-5厘米

粗柄羊肚菌:菌盖近圆 锥型,高约7cm,宽5厘米

尖形羊肚菌:菌盖长,近圆 锥型,顶部尖或稍尖,长达5厘米,直徑达2.5厘米

羊肚菌的普遍食用方法

羊肚菌一般用以煲汤比较多,例如乌鸡汤、螺片汤、骨头汤、还可以将干羊肚菌泡发后,用以凉菜或烧菜时配一些进来全是能够的。

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